Pestki arbuza – źródło cennych substancji, o których nie miałeś pojęcia!

 

Pestki arbuza są jednym z najbardziej niedocenianych produktów spożywczych. Zazwyczaj się je wypluwa i wyrzuca, a tymczasem jest to produkt pełen wartości odżywczych i składników wykazujących korzystny wpływ na zdrowie. Pestki dostarczają mnóstwo białka i zdrowych tłuszczy, a także magnez, żelazo, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze. Obniżają poziom cukru we krwi, działają przeciwzapalnie i przeciwbólowo i chronią organizm przed toksynami.

Jak widać, nie warto wyrzucać pestek z arbuza, gdyż są bardzo korzystne dla zdrowia. Suszone i prażone nasiona to smaczna przekąska pełna wartości odżywczych, którą można zastąpić chipsy. W smaku pestki arbuza przypominają nasiona słonecznika połączone z orzechami.

Wartości odżywcze pestek z arbuza

Pestki arbuza są dość kaloryczne. 100g suszonych nasion dostarcza organizmowi 557 kcal, dużo tłuszczy i białka. Zawierają także dużo argininy – aminokwasu, który reguluje ciśnienie krwi w organizmie i zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej. Jeśli chodzi o tłuszcze to w pestkach arbuza spotkamy głównie nasycone, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe i kwasy omega-6. Nasiona arbuza dostarczają także dużych ilości magnezu, żelaza, cynku, miedzi, manganu i witamin z grupy B.

W pestkach arbuza znaleźć można także wiele związków o charakterze przeciwutleniaczy, które chronią komórki, białka i DNA przed wolnymi rodnikami, zmniejszając ryzyko wystąpienia nowotworów, cukrzycy, chorób układu krążenia i neurodegeneracyjnych. Te antyoksydanty to przede wszystkim saponiny, alkaloidy, taniny, flawonoidy i związki fenolowe, które dodatkowo ograniczają przedwczesne starzenie.

Właściwości lecznicze pestek arbuza

Pestki arbuza wykorzystywane są przy leczeniu infekcji układu moczowego i przy nocnych moczeniach. Są również skuteczne w leczeniu robaczyc przewodu pokarmowego. Wykorzystuje się je również przy kamieniach przewodu pokarmowego, obrzękach, zatruciach alkoholem, do regulacji ciśnienia krwi, obniżenia poziomu cukru i przy biegunkach.

Badania naukowe również wykazują zbawienny wpływ pestek arbuza na ludzki organizm. Wykazano, że mają one działanie przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze, przeczyszczające, antyutleniające, przeciwzapalne, przeciwbólowe, hamują rozrost prostaty, hamują rozwój cukrzycy, obniżają ciśnienie krwi i wspierają pracę nerek i wątroby.

Pestki arbuza spokojnie można zaliczyć do grona tzw. „superfoods”. Nie warto ich wyrzucać, lepiej zbierać, suszyć bądź prażyć i dodawać do codziennych posiłków. Na pewno wpłynie to pozytywnie na zdrowie.

Kolejne tematy dietetyczne zaoferuje portal altruismonline.com – jest on poświęcony tematyce kulinarnej i zdrowotnej

Pięć powodów, dla których warto jeść kiełki

Możesz je kochać lub nienawidzić, ale jedno jest pewne, kiełki są wspaniałym warzywem na zimę. Warto więc dowiedzieć się, dlaczego kiełki zasługują na wyjątkowe miejsce na liście zakupów.

Bogactwo naturalne kiełków

Dzięki enzymom wytwarzanym w czasie kiełkowania roślin, organizm człowieka potrafi skuteczniej przyswoić magazynowane w nasionach witaminy, minerały czy białko. Z węglowodanów złożonych powstają cukry proste, z białek – aminokwasy, zwiększa się też ilość witamin. Kiełki zawierają wszystko, co najlepsze i to w zwielokrotnionych dawkach. Stanowią skarbnicę witamin z grupy B, witaminy C, D, E, K, PP oraz żelaza, fosforu, wapnia, magnezu, potasu, cynku, jodu, manganu, miedzi, litu i selenu. Dużo w nich beta-karotenu, wartościowego białka, błonnika oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Dodatkowo, dostarczają niewielką liczbę kalorii, obniżają poziom złego cholesterolu, zapobiegają miażdżycy i nowotworom, a także regulują trawienie. Doskonale wpływają na cerę, paznokcie, zęby oraz wzmacniają kości. Regenerują funkcjonowanie organizmu, odmładzają go, wzmacniają odporność, uzupełniają niedobór witamin i minerałów.

Do czego dodawać kiełki warzyw?

Kiełki są doskonałym dodatkiem do kanapek. Można je także dodać do sałatki warzywnej lub owocowej, zupy pomidorowej, jajecznicy, omletu, jogurtu czy pasty. Najlepiej jest jeść je codziennie, a przede wszystkim w czasie choroby, zmęczenia, stresu, osłabienia organizmu.

Najskuteczniejsze działanie uzyskuje się jedząc je surowe, w czasie gotowania tracą bowiem wartości odżywcze. Jeśli jednak surowe nie wpasują się w gusta, można je krótko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Stają się wtedy doskonałym składnikiem dań ziemniaczanych, z ryżem, z makaronem. Znakomicie zastępują natkę pietruszki, koperek czy szczypiorek. Nieco ostrzejsze w smaku doskonale komponują się z wędliną, potrawami z jajek, sosami majonezowymi, dipami, twarogiem. Delikatne można natomiast dodać do koktajlów mlecznych. Kiełki roślin strączkowych doskonale komponują się z duszonymi warzywami, potrawami mięsnymi i rybami. W celu usunięcia goryczy, przed dodaniem do potrawy można je lekko sparzyć.

Dlaczego warto sięgnąć po kiełki?

Zapobiegają nowotworom, kiełki mają antynowotworowe działanie. Badania wykazały, że kiełki brukselki oferują specjalna kombinację komponentów diety, które korzystnie wpływają na profilaktykę.

Obniżają poziom cholesterolu. Sparzone kiełki korzystnie wpływają na obniżenie złego cholesterolu we krwi. Parzone kiełki przygotowane na parze rozbija kwasy żołądkowe, przez co łatwiej usunąć je z organizmu.

Są doskonałym źródłem białka. Chociaż kiełki nie posiadają wszystkich białek, które zawarte są w mięsie, to są bogate w białka i mogą zastąpić regularne spożywanie porcji mięsa o dużej zawartości tłuszczu.

Niskokaloryczny wypełniacz. Kiełki brukselki mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, bogate zaś w błonnik, co czyni je doskonałą przekąską, która bez wątpienia zapewni uczucie sytości, nie obciążając żołądka.

Źródło witamin. Kiełki obfitują w witaminę C, K i E, wspomagają układ odpornościowy, zapobiegają osteoporozie i korzystnie wpływają na stan skóry.

Kiełki są więc idealnym elementem zdrowej diety. Sprawiają, że cera i włosy nabierają blasku, a paznokcie stają się mocniejsze. W kiełkach znajduje się wszystko to, co najlepsze: witaminy, mikroelementy, białko i błonnik.

Dlaczego trzeba jeść śniadanie?

Śniadanie nie dość, że jest najważniejszym posiłkiem dnia, bo od samego rana dostarczamy do organizmu energię, to daje nam chęć i siłę do działania.

Co musi zawierać dobre śniadanie?

Choć większość z nas je śniadanie, nie zawsze jest ono wartościowe. Dlaczego? Bo dorośli do śniadania zaliczają…kubek kawy albo na prędko przegryzioną kanapkę.
Aby zjedzone śniadanie dostarczyło nam wartościowej energii, samo w sobie musi być wartościowe i nie zawierać pustych kalorii.
Od czego zacząć?

Przede wszystkim warto zjeść jajecznicę. W końcu to bomba białkowa, a tego nam potrzeba z rana.
Jedz również owsiankę. Tak, to znane z dzieciństwa śniadanie dostarczy Ci dobrych kalorii oraz ogromu energii na długi czas.
Jeżeli zawsze rano się spieszysz i nie masz czasu na gotowanie, zjedz…koktajl. Wrzuć do blendera świeży ogórek, jagody, jogurt naturalny oraz pestki dyni i siemię lniane. Zmiksuj i pij na zdrowie!
Niezastąpiona tez będzie kanapka z pełnoziarnistego chleba. Do tego chrupiąca sałata, pomidor i lekka wędlina.

Dlaczego nie należy pomijać śniadania?
Czytaj dalej